Matías Muchnick es un joven emprendedor chileno, de 33 años, que encontró una forma de generar productos alimenticios a base de plantas y cuestiona el consumo animal. Mediante la utilización de un algoritmo prueban más de 100 recetas al mes para generar hamburguesa, leches, helados de origen vegetal, entre otros.
Según un estudio realizado por la Unión Vegana Argentina (UVA) la población vegana y vegetariana aumentó el 9 a 12% en el país. Los datos son el resultado de una encuesta realizada en julio de 2020 y arrojó que un 52% de mujeres y un 48% de hombres no comen carne, la mayoría tiene entre 35 y 49 años.
Entre los productos que la población vegana y vegetariana consume se encuentra una marca que ha llegado a las dietéticas y grandes cadenas de supermercados. Se trata de los alimentos a base de plantas de la empresa The Not Company, conocida como NotCo. La compañía fue fundada en 2015 en Chile, su creador y CEO es Muchnick. Entre los productos que ofrece se encuentran la mayonesa vegana, hamburguesas, leche y helados de origen vegetal.
“Estamos creando tecnología y ciencia que permitirán que las especias vivan (tanto humanas y no humanas). No es de extrañar que el sistema alimentario se haya convertido en el principal mal ambiental conocido por la humanidad, estoy hablando de la deforestación, uso de la tierra, escasez de agua y agotamiento de los océanos”, afirmó Muchnick sobre la importancia de NotCo.
La empresa creció a pasos agigantados durante el último tiempo, es por esto que llamó la atención del fundador de Amazon, Jeff Bezos, quien le dio el ok para ser socios. Muchnick inició en el mundo de los negocios, es administrador de empresas y tienen una maestría en Finanzas, para seguir el mismo camino que su padre, que por su trabajo lo llevó a vivir unos años en Argentina.
Uno de los primeros trabajos del joven fue en la JP Morgan, en Hong Kong, donde le tocó estar en contacto con emprendedores y poco a poco se fue contagiando de ese espíritu. Su formación académica lo llevó a la Universidad de California, en Berkeley, para comprender más el mundo de la ciencia y luego a Harvard, allí conoció a uno de los futuros miembros de la empresa Karim Pichara.
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