El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación emitió una resolución en la que estableció que la media res no arribará más a las carnicerías minoristas. Según indicaron, será por la salud de quienes descargan la carne de los camiones, considerando el peso de los trozos de alimento.
Sin embargo, en el sector no se encuentran de acuerdo con la medida. José García, presidente de la Sociedad de Carniceros Rosario, señaló en diálogo con Antes de Todo de Radio Boing que aún no fueron notificados de la adhesión de Santa Fe a la disposición.
En la misma línea, apuntó que cuando se conversa con los trabajadores estos sostienen que prefieren bajar la media res entera que hacerlo de a partes por la cantidad de viajes y el riesgo que implicarían los huesos cortados al descubierto.
“A nosotros que vendemos carnes, la división del trozo nos puede dañar algún corte. El dividirlo en partes no es lo mismo que el desposte”, expresó el representante. Y añadió: “No va a abaratar costos, al contrario. ¿Quién va a pagar el costo de que se corte la carne? El consumidor”.
Para concluir, García detalló que “los frigoríficos no están preparados para la división de la media res. Y las entradas de las carnicerías tampoco. Yo no me imagino en la ciudad, con calor, la media res empujada en un carro con moscas y eso”.
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