Hay cosas que superan lo imaginable. Un ejemplo de esto es la nueva pizza sin masa. Esta es la novedad de una cadena de los Estados Unidos que inició esta estrategia de servir los ingredientes al plato por el supuesto agotamiento de la pizza.
La empresa en sí es Papa Johns. La misma sigue creciendo, pero de un modo desacelerado, y el vicepresidente de la compañía lo atribuyó a “un poco de fatiga por la pizza” por parte de los comensales, que durante la pandemia la eligieron como uno de los menús favoritos. Ahora, la decisión para capturar más clientes es al menos polémica.
Sin la tradicional masa, la nueva “pizza” que venden es apenas el relleno, con tres variedades: Garden Veggie, Chicken Alfredo y la Italian Meats Trio.
Al menos tienen el decoro de no llamarlos pizzas, ya que estos “Papa Bowls” se sirven en un tazón o plato rectangular, que se entregan en una caja de cartón similar a la de una pizza. Pero claro, más bien es una cazuela.
Scott Rodríguez, responsable de la estrategia de menú e innovación de la cadena, dijo en declaraciones a medios televisivos que los tazones podrían ser bien recibidos como una alternativa más saludable. Y, además, evitar que se descarte un restaurante por no tener suficientes opciones: con estos bowls, si una persona no quiere pizza, igual puede ir al local y encontrará algo para elegir.
El año pasado hicieron otras innovaciones, como una pizza con masa rellena de pepperoni por tiempo limitado, además de un cambio en logo y estética de las tiendas.
Esta novedad del mercado gastronómico, que además debe adecuarse a cadenas de suministros de ingredientes que no es tan regular como en el pasado, tenía bastante tiempo esperando salir. No lo consiguieron porque no tenían el empaque que necesitaban.
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