La hacienda en pie subió su precio en el mercado de Cañuelas y se estima que las alzas llegaron a superar el 38% en las categorías destinadas a cortes de consumo que son los que se distribuyen en carnicerías y supermercados.
En las carnicerías estiman que, ante esta suba generalizada y la proximidad de las Fiestas de fin de año, el precio promedio de los cortes más consumidos, entre los que se encuentra el asado, podría superar los $7.500 por kilo en los próximos días.
Con un ingreso de 7.808 ejemplares, los valores fueron escalando hasta establecer una variación de $500 para novillitos y vaquillonas. En el caso de novillitos de 300 a 350 kilos, los corrientes fueron de $1.800, con máximos de $1.900.
Mientras que, en vaquillonas, con ejemplares de un promedio de 290 a 320 kilos, se alcanzaron corrientes de $1.800 con picos de $1880.
Vale destacar que en el mes de noviembre aumentó el ingreso de animales en los feedlots por lo que impactaría favorablemente en el mejoramiento de la oferta de carne. En este contexto de precios al alza, la cantidad de animales que ingresaron a los feedlots durante noviembre fue un 13% superior al registrado en octubre.
Los corrales de engorde habrían recibido unos 320.000 ejemplares durante noviembre, contra 283.000 del mes previo, mejorando ligeramente el índice de reposición de 0,66 a 0,78. Este incremento del stock se dio pese a una relación de compra poco favorable, la incertidumbre que genera el aumento de costos y el temor por la disponibilidad de los insumos básicos. “Este nivel de ingresos contra egresos del período sostiene el stock de animales encerrados en 1,74 millones, levemente inferior (-3,5%) al reportado a inicios de noviembre, pero 6% superior al registrado un año atrás”, indicó el reporte del Mercado ganadero de Rosario.
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